direk bildiğim bir kitap yok ancak
http://forum.yapisal.net/kontrol-esaslari-projesi/ bu forumdaki yazılar işine yarayabilir; uzman tv sitesinde de sıva yaparken dikkat edilecekler, alçı sıva nasıl yapılır, seramik döşeme vs. diye aratırsan videolu sonuçlara da ulaşabilirsin diye düşünüyorum. bir de birim fiyat tariflerini oku. www.birimfiyat.net gibi sitelerde yapabilirsin. buda sana ilgili imalat hakkında bazı bilgiler verir.
bunlar sadece teorik olarak konuya giriş yapmanı sağlar, tam anlamı ile ancak o işin sorumlulgunu alıp kontrol ederek, başında durarak öğrenebilirsin; yani sahada